Les groupes et sous-groupes de travail répondent concrètement à la demande politique du Sommet par la réalisation de projets, l’élaboration d’accords communs, l’organisation de colloques techniques et de conférences ministérielles ou d’événements et manifestations à destination du grand public. Ils peuvent aussi se saisir de thématiques propres et proposer des initiatives.
