La pièce maîtresse du domaine viticole Häremillen à Ehnen, juste à côté de la maison de la famille Mannes, est le moulin qui a donné son nom au domaine. Ici, l'étiquette sur les bouteilles rend hommage au lieu où le vigneron s'est installé en 1988. La première mention du moulin à aubes situé au bord du Mutterbach date de 1551. Le moulin servait à moudre la farine puis, plus tard, le gypse extrait dans les environs. Il produisait également de l'électricité entre 1914 et 1929. Les locaux ont été soigneusement rénovés en 2005. Il est désormais possible de déguster les vins du domaine, par exemple un Riesling planté en 1941, à côté de la roue du moulin en état de marche.
La vinification a lieu à la sortie du village dans un bâtiment moderne construit en 1996, tandis que l’élevage des pinots noirs en fûts se fait dans les caves voûtées du domaine familial.
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